Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Централизованное производство мясных полуфабрикатов для школьного питания.

Купить Гарантия
Код работы: 23854
Дисциплина: Производство школьного питания
Тип: Контрольная
Вуз:ПГТУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 5727
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Содержание


Введение 3
1 Организация снабжения сырьем 5
1.1Предварительная обработка мяса 5
1.2 Разделка туш 8
2 Расчет количества сырья 10
3 Организация хранения сырья 11
4 Расчет количества работников 13
5 Организация работы производственных участков 14
Заключение 17
Список использованной литературы 18


   
Отрывок: Цель данной работы – рассчитать централизованное производство мясных полуфабрикатов для школьного питания, на примере производства 2500 порций бефстроганов.
Задачи данной работы:
1) Рассмотреть организацию снабжения сырьем, в тот числе описать предварительную обработку мяса, и разделку туш;
2) Рассчитать количество сырья, необходимое для производства 2500 порций бефстроганов;
3) Описать организацию хранения сырья ;
4) Рассчитать необходимое количество работников;
5) Описать организацию работы производственных участков.
Объектом данной работы является централизованное производство мясных полуфабрикатов для школьного питания.
Предметом данной работы является приготовление полуфабрикатов бефстроганов в количестве 2500 порций для школьных столовых.
Структура работы.
Данная работа состоит из введения, пяти глав, заключения, списка литературы. Во введении поставлена цель, определены задачи, определена актуальность данной работы, объект и предмет работы.
В первой главе, рассматривается организация снабжения сырьем, в тот числе описать предварительную обработку мяса, и разделку туш. Во второй главе рассчитывается количество сырья, необходимое для производства 2500 порций бефстроганов. В третьей главе описывается организация хранения сырья. В четвертой главе рассчитывается количество работников. В пятой главе описывается организация работы производственных участков. В заключении сделаны выводы в соответствии с поставленной целью и задачами. [...]


Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Ассортимент сырья и полуфабрикатов для приготовления горячих блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря. Анализ технологического процесса подготовки сырья и полуфабрикатов Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: Кооперативный техникум
Просмотры: 7419
Тема: Централизованное производство мясных полуфабрикатов для школьного питания. Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: ПГТУ
Просмотров: 5728


Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »