|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 41732 | |
| Дисциплина: | Неизвестна | |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 390 руб. | |
| Просмотров: | 3355 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
СОДЕРЖАНИЕ 3. ГЛАВА 3. ПРОЕКТ ПО ВНЕДРЕНИЮ ЛИНИИ РОЗЛИВА ПИВА В СТЕКЛЯННУЮ ТАРУ НА ПРИМЕРЕ ООО «ПИВОВАР» 55 3.1. Технологический процесс производства пива в стеклянной таре……… 55 3.2. Значимость упаковки в пивной отрасли на примере на ООО «Пивовар» 72 3.3. Оценка ожидаемых результатов внедрения системы по розливу пива в стеклянную упаковку 81 |
|
| Отрывок: |
ГЛАВА 3. ПРОЕКТ ПО ВНЕДРЕНИЮ ЛИНИИ РОЗЛИВА ПИВА В СТЕКЛЯННУЮ ТАРУ НА ПРИМЕРЕ ООО «ПИВОВАР» 3.1 Технологический процесс производства пива в стеклянной таре Традиционно при приготовлении пива использовалось 5 способов приготовления сусла: настой с отваром, с двумя отварами, с тремя отварами, с кипячением всей толстой части сусла. Эти методы используются на основе конкретных условий на заводе и с учетом показателей качества солода. Как следствие, растирание с двумя отварами выполняется, когда обрабатывается солод с низкой растворимостью, а растирание с тремя отварами используется чаще в темной настойке. При использовании солода с высокой экстракционной способностью, как правило, используется однокомпонентный метод или настой. Преимущество раздробленного метода дробления по сравнению с инфузией заключается в более высоком выходе экстракта. Но инфузионный метод дробления предпочтительнее из-за его простоты и большей экономической эффективности. Так же, с помощью инфузионного метода амилолитические и протеолитические ферменты лучше сохраняются в сусле до фильтрации, в сусле содержится больше аминокислот и мальтозы. И сусло содержит меньше декстринов, и поэтому быстрее ферментируется. Поскольку этот проект предусматривает производство «живого» пива и его розлив в высококачественные органолептические стеклянные бутылки из высококачественного солода (использование сырья по рецептуре не предусмотрено), метод инфузии достаточно получить сусло с конкретными показателями. Современные методы осветления должны до подачи его на ферментацию включать использование гидроциклонного аппарата. Гидроциклоны имеют ряд преимуществ перед традиционными седиментационными устройствами и сепараторами: они просты по конструкции, просты в обслуживании, осветление сусла происходит быстрее и полностью, а потеря сухих веществ уменьшается на 0, 3%. Использование гидроциклонного оборудования неэффективно только при грубом измельчении хмеля и низкосортного солода. Но в этом случае использование высококачественного гранулированного хмеля и солода делает использование гидроциклонного аппарата наиболее идеальным.[...] | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Разработка стратегии предприятия с использованием элементов менеджмента качества на примере ООО «Пивовар» | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ | |
| Просмотры: | 3817 | |
| Тема: | Разработка стратегии предприятия с использованием элементов менеджмента качества на примере ООО «Пивовар» | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ | |
| Просмотры: | 5049 | |
| Тема: | Разработка стратегии предприятия с использованием элементов менеджмента качества на примере ООО «Пивовар» | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ | |
| Просмотры: | 4177 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
